Im November 2025 lud der NABU Horlofftal erneut zu einem besonderen veganen Kochkurs in den Alten Bahnhof Trais-Horloff ein. Unter dem Motto „Kochen mit Hanf“ stand ein vielseitiges und oft unterschätztes Lebensmittel im Mittelpunkt, das an diesem Nachmittag für viele kulinarische Aha-Momente sorgte.
Geleitet wurde der Kurs von Johannes Guttandin vom Gießener Restaurant veganatural, der den 15 Teilnehmenden anschaulich und mit großer Begeisterung zeigte, wie kreativ und alltagstauglich Hanf in der veganen Küche eingesetzt werden kann. Neben spannenden Hintergrundinformationen zum Protdukt stand vor allem das gemeinsame Kochen im Vordergrund.
In entspannter Atmosphäre entstand ein abwechslungsreiches 3‑Gänge-Menü, das Hanf gekonnt mit saisonalem Gemüse kombinierte. Auf dem Menü standen ein cremiger Bananen-Hanf-Proteinshake, frische Hanf-Salatschiffte mit Hanfbratlungen und einer Sauce sowie Hanf-Powerbällchen als krönender Abschluss. Die Gerichte überzeugten nicht nur geschmacklich, sondern zeigten eindrucksvoll, wie vielseitig Hanf von herzhaft bis süß eingesetzt werden kann.
Der Kochkurs bot viel Raum für Austausch, gemeinsames Ausprobieren und Genuss. Am Ende waren sich alle Teilnehmenden einig: Ein rundum gelungener Nachmittag, der Lust darauf machte, Hanf künftig häufiger in der eigenen Küche zu verwenden.
Fotos und Text: NABU Horlofftal
